Zucchine in padella
D'altra parte non potrebbe che essere così perchè io adoro le zucchine praticamente in tutte le ricette e quando entrambe nelle bimbe soggiornavano nel mio pancione ne ho sempre mangiate a vagonate!
Nel nostro piccolo orto abbiamo già piantato due piantine e non vedo l'ora di raccoglierle!
...nel frattempo le compriamo dal fruttivendolo!
Quando è possibile io cerco di stufare in padella le verdure con solo acqua, senza olio.
Nel caso delle zucchine però, cotte con solo acqua mi piacciono meno.
Ma anche questo tipo di cottura ha i suoi pregi.
Infatti l'olio extra bergine di oliva cotto, stimola la contrazione dei muscoli dell'intestino, che portano poi ad andare di corpo...
Le verdure trifolate hanno quindi la funzione di stimolare il fegato a ripulirsi e ad aiutare in caso di stitichezza. In più, introducendo anche la fibra delle verudre, questa combinazione diventa un vero e proprio spazzino del colesterolo in eccesso...
Qeste zucchine in padella sono ottime come contorno o per condire la pasta.
Vi lascio con la ricetta, e vi auguro un buon fine settimana!
5-6 zucchine
Dado vegetale fatto in casa
Olio extra vergine di oliva
Mondate, lavate e tagliate a tocchetti le zucchine, e mettetele in una pentola insieme ad un cucchiaino di dado vegetale (possibilmente fatto in casa, è semplicissimo ed economico) e qualche cucchiaio di acqua. Quando saranno calde aggiungete un cucchiaino di olio e fatele rosolare un paio di minuti nella pentola.
Poi aggiungete un po' d'acqua se necessario, abbassate la fiamma, coprite con il coperchio e cuocete per una ventima di minuti. Controllate ogni tanto che l'acqua all'interno della pentola sia sufficente ed in caso aggiungetene qualche cucchiaio alla voltain modo che a fine cottura si sia asciugata tutta. Servite calde!
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