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Zucchine ripiene

Da Giulioplay @ricettenonna
Ricetta zucchine ripiene carne

Ingredienti

  • 1 cipolla piccola
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 uovo
  • 2 fette di pancarrè
  • 250 gr di polpa di pomodoro
  • 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 400 gr di macinato
  • 8 zucchine verdi ( non romanesche )
  • olio sale e pepe
  • prezzemolo
Guarda altre ricette con:carne di vitella zucchine
  • Tempo Preparazione:
    20 Minuti
  • Tempo Cottura:
    30 Minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficolta':
    Facile
  • Costo:
    Medio

Le zucchine ripiene sono un piatto classico della nostra tradizione. Una ricetta della nonna per antonomasia. Sono facili da prepare e anche molto veloci.

Procedimento

Sciacquate le zucchine, spuntatetele e svuotatele nel centro utilizzando l’apposito utensile.

 

Private le fette di pancarrè dei bordi e mettetele in ammollo nel latte. In una terrina mettete la carne macinata, l’uovo ,il parmigiano, il prezzemolo tritato e le fette di pancarrè ben strizzate.

Salate e pepate. Amalgamate molto bene il ripieno, quindi riempiteci le zucchine.

In un tegame fate appassire la cipolla in un poco di olio e unite la polpa di pomodoro. Fate cuocere per circa 5 minuti, sfumate con il vino, lasciatelo evaporare, quindi aggiungete le zucchine e fate cuocere per altri 20/25 minuti a tegame coperto e fuoco dolce.

Fate tirare il sugo per bene. Salare, pepare e servire le zucchine ripiene calde.

Potete preparare le zucchine ripiene anche al forno seguendo le indicazioni della ricetta delle zucchine tonde ripiene.

Ricetta zucchine ripiene carne

Ingredienti principali della ricetta:
  • carne di vitella
  • zucchine
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