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Zucchine ripiene di salmone

Da Sabrina Pignataro @DelizieConfiden
Il salmone è un pesce ricchissimo di Omega 3, particolarmente benefici per la salute perchè contribuiscono a migliorare il funzionamento del sistema nervoso centrale.
Inoltre numerosi studi hanno confermato l'importanza dell'assunzione di omega3 per il controllo di trigliceridi e del colesterolo nel sangue così come nella prevenzione delle malattie cardiovascolari.
.............. Ma di tutto questo a topino non importa nulla!! 
La cosa importante per lui è che la vista sia stuzzicata da una novità, da qualcosa di colorato e divertente che lo porti lontano con la mente dal solito piatto con la pappa dentro, e che per il palato sia decisamente buono tanto da mangiarlo senza far capricci e richiederne ancora un pò!!! ......
Due sapori delicati e dolci che insieme fanno un'accoppiata vincente per grandi e piccini, arricchito nella presentazione da semplici e piccoli particolari che rendono il momento della pappa un momento più divertente!
Zucchine ripiene di salmone
Ingredienti:
(per 4 persone)
4 zuccchine di media grandezza
200 gr salmone
150 gr pane secco
2 uova
qualche foglia di basilico
prezzemolo q.b.
1/2 lt latte
olio evo
sale
Zucchine ripiene di salmone
Procedimento:
Mettere il latte in una ciotola ed immergerci il pane, lasciarlo in ammollo per 15 minuti.
Cuocere il salmone al vapore, togliere la pelle, sminuzzarlo e lasciarlo raffreddare.
Tagliare le zucchine a metà in senso della lunghezza ed estrarre la polpa creando una barchetta.
Scolare il pane ammollato nel latte, strizzarlo, schiacciarlo con una forchetta e mescolare con la polpa ben tritata delle zucchine, il salmone sminuzzato e le uova.
Lavare il prezzemolo e il basilico, tritarli e mescolarli al composto. Aggiustare di sale.
Riempire le barchette di zucchine con il composto ottenuto, disporle su una teglia con un foglio di carta da forno e cuocere nel forno caldo a 180° per 30 minuti.
Zucchine ripiene di salmone
........... E buon appetito!!

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