zucchine ripiene di tonno sott'olio senza forno, ancora esperimenti per lasciare spento il forno quando fa tanto caldo e non si ha voglia di stare nella cucina al caldo, le zucchine ripiene di tonno sono un ottime come secondo, contorno, antipasto anche nelle cene fredde o in compagnia di amici fanno sempre bella figura e soprattutto sono sempre apprezzate perchè molto buone
ingredienti per 4 persone
4 zucchine medie
100 gr di tonno sott'olio sgocciolato
1 uovo
50 gr di pangrattato
una manciata di formaggio grana grattugiato
prezzemolo tritato
sale q.b.
olio d'olia
attrezzatura
pentola antiaderente a doppio fondo con coperchio
carta forno
lavare e spuntare le zucchine, tagliarle a metà e sbollentare per 5 minuti in acqua bollente,sgocciolare e far raffreddare 10 minuti, scavare la polpa delle zucchine con l'aiuto di un cucchiaino o un piccolo cucchiaio
in una ciotola preparare il ripieno, mesolando la polpa delle zucchine a pezettini, il pangrattato, il formaggio, l'uovo, il prezzemolo tritato, e un pizzico di sale fino, mescolare per amalgamare
riempire le mezze zucchine con il ripieno, sistemarle nella pentola dentro ad un foglio di carta forno, spolverizare con un pò di formaggio, condire con un filo d'olio d'oliva, chiudere la carta a forno a cartoccio e far cuocere a fuoco basso a minimo per 15-20 minuti, poi spegnere il fuoco e lasciare la pentola chiusa per 20-30 minuti ancora, poi aprite e servite la zucchine ripiene calde o fredde sono molto buone!