Zucchine: Zucchine Al Formaggio

Calorie a persona: 629

Ingredienti per 4 persone:

• 600 G Zucchine
• 6 Uova
• 200 G Formaggio Caciocavallo (o Formaggio Mozzarella Ben Sgocciolata)
• 2 Rametti Prezzemolo (o Basilico Se Si Usa La Mozzarella)
• 2 Cucchiai Olio D’oliva
• 1 Pizzico Sale
• 1 Spolverata Pepe

Preparazione:

• Lavate e asciugate le zucchine e affettatele a rondelle dello spessore di 1/2 cm.
• Togliete la crosta al caciocavallo e affettatelo a fette di 1 cm di spessore.
• Tritate il prezzemolo.
• Scaldate il forno a 200 gradi; ungete il fondo di una teglia e disponete le rondelle di zucchine in modo da formare un solo strato.
• Coprite le zucchine con uno strato di caciocavallo e cospargete di prezzemolo.
• Proseguite alternando fino ad esaurimento degli ingredienti terminando col formaggio.
• Sgusciate le uova e sbattetele 30 secondi, insaporite con sale e pepe.
• Versate il miscuglio sulla preparazione nella teglia distribuendolo bene in modo che penetri in profondità.
• Mettete in forno e cuocete 15 minuti, sfornate e servite caldo.