Zuccotto ricotta, cocco e cioccolato

Autore: Gaia |

Ingredienti

• 120 g circa di pan di spagna al cioccolato 
• 50 g di cocco grattugiato
• 50 g di zucchero
• 130 g di ricotta
• 15 g di gocce di cioccolato
• zucchero a velo (opzionale)

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• Tempo Preparazione:
  15 minuti
• Tempo Riposo:
  2 ore
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Facile

Gli zuccotti sono dolci veloci da fare, freschi e che si possono preparare con molte varianti: questo è farcito con ricotta, cocco e cioccolato, mentre per il pan di spagna ho fatto metà porzione di quello utilizzato per la Kinder Pinguì. Potete sostituirlo con del normale pan di spagna (anche di quello comprato fatto), o addirittura con dei Savoiardi!

Procedimento:

1) Tagliate a strisce parte del pan di spagna e mettetelo sui lati della vostra forma. Tagliatene altro per formare la calotta e con quello rimanente andrete a chiudere il fondo (se vi avanza, aggiungete uno strato in mezzo).

2) Fate la crema mescolando vigorosamente ricotta, zucchero, cocco grattugiato e gocce di cioccolata.

3) Riempite lo zuccotto con la crema ottenuta, chiudete e mettete in frigo almeno 2 ore!

4) Prima di servirlo sformatelo su un normale piatto da portata e, se volete, cospargetelo di zucchero a velo (o, ancora meglio, panna!).