Cosa vi occorre:
1 barattolo di fagioli cannellini1 barattolo di fagioli borlotti1 fetta spessa di guanciale fresco5/6 foglie di verza2 patate a pasta gialla1 scalogno2 cucchiai di passata di pomodorobrodo vegetale qbsale e pepesalvia fresca olio extra vergine di oliva
Procedimento:
Ho pelato ed affettato sottilmente lo scalogno.
Ho tagliato a cubetti il guanciale fresco.
Ho pelato, lavato e cubettato le patate.
Ho lavato e sminuzzato le foglie di verza.
Ho preparato un brodo con dado vegetale.
In una pentola ho lasciato soffriggere lo scalogno ed il guanciale con un filo di olio extra vergine di oliva.
Ho aggiunto i cubetti di patate e lasciato cucinare per qualche minuto.
Ho aggiunto la verza e lasciato stufare con un mestolo di brodo.
Un paio di cucchiaiate di passata di pomodoro.
Ho aggiunto infine i due tipi di fagioli precotti sgocciolati dalla loro acqua di vegetazione.
Salato e pepato ed aromatizzato con qualche foglia di salvia fresca.
Ho coperto la pentola e lasciato cuocere a fiamma bassa per una mezz'ora, aggiungendo qualche mestolo di brodo quando il composto asciuga troppo.
My comfort food!Squisito!