Zuppa di cipolle

  Buona la zuppa di cipolle, vero? So bene  che con la pentola a pressione ci si impiegherebbe minor tempo ma.... non ho un buon feeling anche perchè mi piace, ogni tanto, sbirciare nella pentola per controllare la cottura.  Bando alle chiacchiere.. madames et monsieur  vi presento la mia  soupe à l'oignon...        Molto semplice da preparare.   Ho affettato  5 cipolle medio-grandi direttamente nella pentola, dove ho messo olio e burro a scaldare.
   Le ho mescolate setacciando sopra un cucchiaio di farina e le ho, molto blandamente, rosolate.
   Ho aggiunto del brodo caldo e fatte sobbollire per circa un'ora e mezza (fino a quando la cipolla non è diventata trasparente ed  il tutto ....cremoso).  Ho versato la zuppa in una pirofila da forno e cosparsa con abbondante parmigiano.   Ho passato la zuppa al grill per qualche minuto e ...voilà... "lazuppetecotta"!!!!  Ho abbrustolito delle fette di pane, le ho messe nei piatti fondi ed ho versato sopra la zuppa calda...  La zuppa di cipolle è servita!