Zuppa di cipolle gratinata

Dal caldo sole estivo alle nebbie e alle giornate uggiose. E allora ti vien voglia di autunno. Tiri fuori il golfino leggero e metti un morbido plaid sul divano. E in cucina? In cucina è l'ora degli sformati, dei gratin e delle zuppe. Come questa, con un sapore a sorpresa :D

Ingredienti per 4 p:
400 gr di cipolle bianche una noce di burro 1 cucchiaio di farina 00 mezzo lt di brodo vegetale 80/ 100 gr di formaggio erborinato* sale, pepe parmigiano 4 fette di pane casareccio Tagliate le cipolle il più sottilmente possibile e fatele stufare in un tegame con il burro a fuoco molto dolce. Tenetele mischiate e sorvegliatele finché saranno colorite ma non bruciacchiate. Ci vorranno circa 10 minuti. Salate e pepate. Aggiungete il cucchiaio di farina e il brodo e fate cuocere per altri 15 minuti a pentola coperta badando che non si attacchino. Fate tostare le fette di pane casareccio e dividete ogni fetta in 2 parti. Mettete mezza fetta sul fondo della ciotola, copritela con un mestolo di zuppa di cipolle, sbriciolatevi sopra il formaggio erborinato e cospargete con parmigiano grattato. Ripetete un'altra volta. Fate gratinare sotto il grill per pochi minuti e servite.
* la dose di formaggio dipende dai vostri gusti. Io ho usato un bergader piuttosto saporito e ne ho messo meno per avere un sapore equilibrato. Con questa preparazione, partecipo al contest di Valentina