La Zuppa di cipolle gratinata al Porto e Brie è l’intrigante primo piatto che abbiamo scelto per proseguire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
La Zuppa di cipolle gratinata al Porto e Brie è un ricco secondo piatto della cucina italiana che qui vi proponiamo secondo la filosofia del Kenwood Chef. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione la Zuppa di cipolle gratinata al Porto e Brie.
Ingredienti per 4 persone:
– 300 gr di cipolla dorata
– 1 di chiodi di garofano
– 1 spicchio di aglio
– 1 litro di brodo di pollo
– 20 gr di burro
– 4 cucchiai di Porto
– 1 foglia di alloro
– 1 cucchiaio di farina bianca
– q.b. di sale e pepe
– 4 fette di pane casereccio
– 100 gr di Brie
Procedimento:
Sbucciate l’aglio e le cipolle. Installate il Food Processor con il disco per affettare fine ed alla velocità 2 affettate le cipolle. Nella Ciotola con la Frusta Flexi fate sciogliere il burro impostando la temperatura a 120° C, il timer per 2 minuti e la velocità. Aggiungete la cipolla affettata nella Ciotola. Impostate la temperatura a 120° C, il timer per 20 minuti a velocità. Una volta cotta, aggiungete la farina nella Ciotola. Impostate la temperatura a 120° C, il timer per 1 minuti e la velocità. Aggiungete il Porto, l’aglio, l’alloro, il brodo, sale e pepe. Installate il Paraschizzi. Impostate la temperatura a 100° C, il timer per 30 minuti e la velocità. Preriscaldate il forno a 220° C. Tagliate il brie a fette. Stendete il formaggio sulle fette di pane e mettete su una teglia da forno. Cuocete il pane per circa 5 minuti, e sorvegliate la cottura. Servite la zuppa calda in ciotole di coccio con una fetta di pane rosolato.
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