Zuppa di farro alla Toscana ”TRE MULINI”

Oggi vi parlo della zuppa di farro alla Toscana “Tre Mulini” preso all’Eurospin: si tratta di una zuppa ad alto contenuto di fibre pronta in soli 12 minuti. La busta contiene le verdure e i legumi  da aggiungere poi ad un litro d’ acqua, rigorosamente fredda. Ciascuna busta si acquista singolarmente al prezzo di 0,75 €, è da 110 grammi ed ha il contenuto per 3 porzioni. La fase di preparazione è molto semplice: si versa il contenuto della busta in una pentola di 16-18 cm di diametro in circa 750 ml di acqua fredda NON salata mescolando e portando ad ebollizione, dopodichè si fa cuocere a fuoco lento per circa 10/12 minuti mescolando di tanto in tanto. E’ consigliata l’aggiunta, a fine cottura, di 2 cucchiai di olio d’oliva. Bisogna prestare attenzione alla quantità d’acqua iniziale, in modo che la zuppa venga densa e cremosa: se quindi la preferite liquida (tipo brodo) mettete una quantità d’acqua leggermente superiore oppure lasciatela cuocere meno. Conosciamo meglio questo prodotto:

• Ingredienti: farro 36%, fagioli 19% (fagioli borlotti, fagioli cannellini), lattosio, farina di patate, carote, cipolla, pomodoro, sale, esaltatore di sapidità: glutammato monosodico, proteine del latte, proteine vegetali idrolizzate, estratto di lievito, amido di frumento, porro, prezzemolo, aglio, alloro, rosmarino, curcuma.
• Allergeni: glutine, latte.
• Prodotto e Confezionato per: Eurospin Italia S.p.A. via Compalto 3/d 37036 San Martino B.A. (VR) da F.I.R.M.A. Italia S.p.A, via Pavia 38/40 – 20053 Muggiò (MI) Italia.
• Valori Energetici (per 100 g di prodotto): 1187 kJ – 281 kcal; Proteine: 12,1 g; Carboidrati: 50g ; Grassi: 2 g; Fibre Alimentari: 78,2 g; Sodio: 2,4 g.
• Prezzo: 0,75 € per una busta da 110 g da 3 porzioni.

Glutammato Monosodico-E621: è un additivo alimentare sotto forma di polvere bianca utilizzato come esaltatore di sapidità, ossia potenzia il sapore dei cibi. E’ anche detto gluttammato di sodio o MSG. Vi sono pareri contrastanti circa la sicurezza di questo additivo: studi che rassicurano sulla non pericolosità per adulti e bambini e altri studi che accusano invece il contrario. Vi rimando ai seguenti articoli:

• Glutammato Monosodico PRO 1
  
• Glutammato Monosodico PRO 2
• Glutammato Monosodico Contro 1
• Glutammato Monosodico Contro 2

Anidride Solforosa-E220: è un additivo alimentare utilizzato come conservante e antiossidante. Quantità di anidride solforosa non superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l si considerano non pesanti.Questa zuppa è prodotta dall’azienda F.I.R.M.A Italia S.p.A, azienda che ha sede a Muggiò, nel milanese. Questa azienda opera in un ambiente con alti standard sanitari, nel rispetto delle leggi e dei regolamenti in materia di sicurezza. Il processo produttivo è altresì caratterizzato da rigidi e continui controlli, serietà e criteri avanzati ed affidabili. A dimostrazione di ciò, la F.I.R.M.A Italia è certificata BRC e IFS ai massimi livelli.
L’azienda si sviluppa in 4 unità distinte, estendendosi in totale in un area di circa 10.000 metri quadrati coperti, con moderni reparti di produzione ed efficienti magazzini di stoccaggio. Ad oggi la Firma Italia esporta nel mondo circa il 70% della propria produzione.