La zuppa di farro e champignon è un primo piatto che io adoro. E’ leggero e soprattutto buono. Ho soffritto con pochissimo olio i funghi e dopo aver tostato il farro, ho aggiunto il dado vegetale e l’acqua che serve per la cottura. Ho servito il piatto con scaglie di grana e prezzemolo tritato.
Ingredienti per 2 persone:
150 gr farro
200 gr funghi champignon freschi
1 spicchio di aglio tritato
olio evo q.b.
prezzemolo tritato ( facoltativo)
1 dado vegetale
sale q.b.
pepe q.b.
scaglie di grana
Procedimento:
Lavare, asciugare e tagliare a fette non troppo sottili i funghi. In una pentola soffriggere l’aglio tritato con un poco di olio e buttare i funghi. Cuocere per 5-7 minuti a fuoco moderato e mescolare ogni tanto. Aggiungere il farro, quindi tostare per 3-4 minuti ed unire il dado con l’acqua. Salare, pepare e portare a cottura. Spegnere il fuoco e sercire il piatto con scaglie di grana e una spolverata di prezzemolo tritato.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake