Zuppa di farro e tofu

Oggi prepariamo una zuppa calda che può essere considerata un piatto unico vista la presenza di un cereale, di verdure e del tofu che rappresenta la parte proteica.
INGREDIENTI FARRO ZUCCHINE PATATE TOFU PORRO OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA SALE
PROCEDIMENTO  Mettiamo a cuocere il farro.  Nel frattempo affettiamo il porro sottile e tagliamo zucchine e patate.
 

Aggiustiamo di sale e olio e mettiamo le verdure a stufare in forno.
 

A metà cottura aggiungiamo il tofu cubettato e continuiamo a cuocere.
Una volta cotto il farro e terminata la cottura delle verdure uniamo tutto e mescoliamo. Il pranzo è servito!!!

Alla prossima, Melisa