Zuppa di fave e scarola

By ShoppingDONNA · 11 aprile 2012

Bene amiche, ora che le feste sono terminate non ci sono più scuse: è il momento di prepararsi seriamente alla prova costume. Per questo abbiamo pensato di proporvi un pasto sfizioso, leggero e depurativo: la zuppa di fave e scarola. Un piatto unico da proporre sia a pranzo che a cena, facile e veloce da preparare, il che non guasta mai…

Ingredienti per 4 persone:
gr. 600 di fave fresche sgusciate,
una scarola,
uno spicchio di aglio,
olio extravergine di oliva,
sale e pepe, preferibilmente macinato al momento.

Preparazione:
Mettete a bollire dell’acqua in una pentole e fate scottare le fave in acqua bollente per 5 minuti. Quando le fave saranno diventate abbastanza tenere, scolatele e togliete loro la pellicina esterna. Tenetene da parte una generosa cucchiaiata di fave e conditele con aglio schiacciato, pepe e qualche cucchiaio di olio. Regolatevi voi nella quantità del condimento, ma ricordate che questa ricetta light deve servirvi a restare leggere quindi… non esagerate!
Le fave tenute in disparte, mettetele in una casseruola con L. 1,2 di acqua, salate e lasciate bollire 15 minuti, dopodiché frullatele riducendo le fave a una purea liscia e omogenea.
Nel frattempo, in acqua bollente e salata lessate per 3 minuti la scarola tutta intera, poi scolatela, strizzatela e tagliatela a tronchetti.
Il grosso è fatto, ora non vi resta che preparare 4 ciotole da zuppa, guarnirle con la scarola dando sfogo alla vostra fantasia e versare la vellutata di fave.

Suggerimento:
Per zittire più a lungo i morsi della fame, vi consigliamo di tostare delle fette di pane e unirli alla zuppa di fave e scarola.

Da Donne a Donne …ecco fatto, il vostro piatto gustoso, sano e leggero è pronto. Che dirvi? Buon appetito!

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Consigliato da ShoppingDONNA!

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