Zuppa di fave e verdure

Ingredienti

• 225 g di fave fresche
• 175 g di patate novelle
• 2 pomodori
• 200 g di zucchine
• 200 g di fagiolini
• 1 gambo di sedano
• brodo
• 1 cipolla
• 1 carota
• 2 spicchi d'aglio
• 1 ciuffo di basilico
• olio extravergine di oliva
• 80 g di pastina
• sale
• pepe

• Tempo Preparazione:
  30 minuti
• Tempo Cottura:
  25 minuti
• Dosi:
  6 persone
• Difficolta':
  Facile

Prepariamo oggi un piatto primaverile: la zuppa di fave e verdure.

Preparazione:

1) Eliminate la pellicina esterna delle fave, pulite e tritate finemente la carota, i fagiolini, il sedano, la cipolla, l’aglio e i pomodori (privati di pelle e semi).Lasciate la pelle se le fave sono piccole e tenere!

2) Pulite e tagliate a cubetti patate e zucchine.

3) In una casseruola abbastanza ampia scaldate l’olio e fate soffriggere aglio, cipolla, carota e sedano.

4) Quando la cipolla sarà appassita unite patate, brodo, pomodoro e, dopo aver regolato di sale e pepe, portate a bollore.

5) Aggiungete il basilico e continuate la cottura a fuoco basso per 15 minuti.

6) Unite ora fave, zucchine, fagiolini e pasta e fate cuocere per altri 10 minuti (se la pasta richiede meno tempo di cottura, aggiungetela qualche minuto dopo) .

7) Servite in tavola.

Strumenti Necessari

• Tegame grande
• Coltello
• Tagliere
• Mestolo