Zuppa di fave “Scafata”

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Ingredienti

• 200 gr di lattuga 200
• 150 gr. di pancetta a cubetti dolce o affumicata
• 800 gr di fave già sgranate
• 3 cucchiai di olio EVO
• 1 cipolla
• sale e pepe

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• Tempo Preparazione:
  20 Minuti
• Tempo Cottura:
  50 Minuti
• Dosi:
  4 Persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  Basso

Una ricetta tradizionale con le fave perfetta per il primo maggio e le scampagnate primaverili.

Procedimento

In un tegame fate appassire la cipolla tagliata a fettine sottili, aggiungete la pancetta e fatela rosolare per bene.

Aggiungete la lattuga tagliata a striscioline, 1/2 bicchiere di acqua, coprite e lasciate cuocere per 5/6 minuti. A questo punto, unite le fave, aggiungendo ancora 2 bicchieri acqua, pepate e aggiustate di sale, coprite e lasciate cuocere per altri 30/35 minuti, aggiungendo acqua se necessario.

Servite con qualche fettina di pane abbrustolito e se di gusto con una spolverata di pecorino grattugiato.

Riepilogo ricetta

Ingredienti principali:

• fave
• lattuga
• pancetta

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