Zuppa di frutta di fine estate

L’idea  di questo piatto e’ della mia ragazza.

Confesso che all’inizio l’idea non mi entusiasmava ma il risultato finale si e’ rivelato davvero eccezionale, tanto che e’ diventato un classico di questa fine estate, pranzi e cene compresi,

grazie Gabrielle!

Per due persone:

1  kiwi

1   T  ananas

1  piccolo melone

¼  T  anguria 

1  C  cocco grattuggiato

1 ½  –  2  c  succo di limone

Un  pizzico  di  sale

Foglioline  di  menta 

Tagliare tutta la frutta a cubetti, eliminare i semi dall’anguria.

Tenere da parte il kiwi e anguria insieme ad un poco di ananas e melone

Frullare il resto del melone ed ananas insieme al succo di limone ed al pizzico di sale fino ad ottenere una consistenza cremosa

Aggiungere il cocco grattuggiato e mescolare bene

Versare in un paio di scodelle,   aggiungere kiwi, anguria, ananas e melone tenuti da parte

Guarnire con le foglie di menta

Nb:   T = tazza,   C = cucchiaio,   c = cucchiaino

Questa ricetta partecipa al contest “…freddo…d’estate!!!!” organizzato dal blog  #Food140