Zuppa di legumi e zucca, la storia di Vale

Distruggere in un secondo la cena e la relazione con il proprio uomo. Il poco invidiabile primato è toccato in sorte alla nostra deliziosa lettrice Valentina che ci ha scritto per raccontarci della fatale serataccia in cui, con la complicità di una zuppa surgelata, è stata mollata dal suo ex fidanzato Fulvio. " Non immaginavo che il barattolo con la zuppa di legumi che Fulvio mi portò dalla Toscana fosse così importante per lui. Capisco che fosse stata cucinata dalla sua adorata mamma, ma la sua reazione mi è sembrata esagerata ".

Insieme da 9 mesi, Fulvio e Valentina dividono un appartamento a Genova, città natale del ragazzo. Indissolubilmente mammone, Fulvio non perde occasione per raggiungerla nei fine settimana e farsi caricare la valigia di leccornie fatte in casa, come la famigerata zuppa di cereali e funghi, cucinata, surgelata e infine mollata al figlio per il suo nutrimento settimanale. Quella sera Valentina decide di scongelare il "regalo" della quasi suocera e prepararlo per cena. Una mossa sbagliata, anzi sbagliatissima: l'unto sul barattolo e il patatrac è servito.

" Non potevo farmi prendere dal panico, così ho sostituito prontamente la zuppa con un precotto surgelato che avevamo in casa. Quando Fulvio lo scoprì, divenne una furia. Non solo rifiutò di mangiare, ma ci lasciammo di lì a poco". Cara Valentina, Halloween è tra poche ore e quindi abbiamo pensato di dedicare al tuo tragicomico racconto un piatto vegetariano, ricco, profumato e saporito grazie alle spezie: la zuppa di fagioli, lenticchie e zucca, da mangiare rigorosamente fresca. Niente barattoli, niente freezer, solo tanti buoni legumi per ringraziarti della tua simpatia.

Zuppa di legumi e zucca

Ingredienti per 2 persone

• 200 gr. di lenticchie lessate
• 350 gr. di ceci lessati
• 200 gr. di zucca sbucciata
• 150 gr. di cavolfiore
• due patate piccole
• 150 gr. di piselli surgelati
• una cipolla piccola
• acqua, olio evo, sale e pepe qb
• due fette di pane
• spezie miste a piacere (origano, timo, sesamo ecc..)

Tempo: un'ora Difficoltà: facile se un frullatore a immersione

Procedimento

In una capiente casseruola antiaderente fai soffriggere la cipolla a pezzi in poco olio evo, quando sarà imbiondita aggiungi la zucca e le spezie.

Per questa ricetta abbiamo usato un mix fantastico di spezie ed erbe aromatiche originario dello Yemen. Si tratta dello Zahtar, una miscela di spezie e erbe che pare venisse usata in alcuni antichi rituali di purificazione. Potete farvela da soli utilizzando erbe aromatiche come origano, timo, finocchio, cumino e maggiorana oppure, se siete troppo pigri per uscire, potete trovare la versione che abbiamo usato noi dagli amici di Orodorienthe fatta con origano, timo, sesamo e arricchita con il sommacco, una spezia molto pregiata.

Fai ammorbidire e insaporire in padella il tutto fino a quando la zucca non sarà tenera, poi aggiungi un litro d'acqua e un po' di sale, copri con un coperchio e porta a ebollizione.

Quando il bollore fa capolino tuffa nella zuppa anche il cavolfiore a ciuffetti, che avrai precedentemente lavato, i piselli, le patate a cubotti e metà delle quantità di ceci e lenticchie. Copri con un coperchio e riporta a bollore. Nel frattempo con un frullatore a immersione frulla i restanti ceci con le lenticchie aggiungendo un paio di cucchiai di acqua per aiutare l' emulsione. Poi versa il frullato nella zuppa e mescola bene.

Se la zuppa dovesse essere troppo densa durante la cottura aggiungi un bicchierino d'acqua, se invece dovesse risultare troppo liquida, evita di coprirla così il bollore favorirà l' evaporazione del liquido in eccesso.

Per i crostini ti consigliamo un metodo infallibile per renderli gustosi e croccanti. Prendi qualche fetta di pane fresco oppure di pane in cassetta (sempre integrale!!) taglialo a cubetti e fallo saltare in una padella con un giro di olio evo. Quando i crostini saranno abbrustoliti da una parte girali e falli cuocere e tostare bene anche dall'altra poi aggiungili alla tua zuppa. Et voilà!

Anche tu hai fatto arrabbiare un tuo ex per colpa di una zuppa? Hai un piatto che ti ricorda un episodio simile? Raccontaci la tua delusione d'amore legata al cibo scrivendoci all'indirizzo alzatiecucina@gmail.com. Se non ti va, allora scatta una foto della tua versione della zuppa di legumi e zucca e condividila con noi sulla nostra pagina Facebook o sul nostro coloratissimo profilo Instagram. Ci trovi anche su Twitter e Pinterest! Segui il cupcake con il cuore per condividere ricette, storie, trucchi e per parlare con noi.