Eccomi con una nuova ricetta di ispirazione orientale, zuppa di miso con noodles e verdure. Adoro il miso perché oltre ad essere sano è molto saporito e questo mi permette di preparare zuppe buonissime con pochi ingredienti!
Anche in questo caso si tratta di un pasto completo, in questa zuppa di miso troverete un po’ di tutto: noodles, uova e verdure. Una bella ciotola ricca ma leggera, adoro papparmi questo tipo di piatti!
Se volete dare ancora un po’ più di sapore a questo piatto, potete cuocere le verdure in padella con cipolla e aglio. Io ho preferito lasciare che il miso si occupasse del tutto senza aggiungere altri ingredienti o spezie. Lascio a voi la scelta, ognugno ha i suoi gusti perciò è bene personalizzare ogni ricetta come meglio si crede, giusto?
Print Zuppa di miso con noodles e verdure Prep time: 20 mins Cook time: 45 mins Total time: 1 hour 5 mins Zuppa di miso con noodles e verdure Ingredients
- 200gr di noodles
- 2 uova
- 2 peperoni verdi piccoli
- ½ carota
- 600ml di acqua
- 2 bustine di miso
- 6 funghi
- Lavate i funghi e la mezza carota e mettete tutto a bollire (controllate la cottura di tanto in tanto)
- Mettete i peperoni in forno per almeno 15 minuti a 200°
- Prendete un pentolino e metteteci le 2 uova, copritele con acqua e fate cuocere per 10 minuti
- Controllate le verdure e, se sono cotte, scolate e mettete da parte
- Fate bollire altra acqua nella quale andrete a cuocere i noodles. Per il tempo di cottura vi consiglio di controllare le istruzioni riportate nella confezione, nel mio caso erano 4 minuti
- Fate bollire 600ml di acqua
- Versate l'acqua in due ciotole e aggiungete le bustine di miso. Nel mio caso, 1 bustina di miso è la quantità per 160ml di acqua, perciò, ho raddoppiato le dosi (più o meno)
- Aggiungete i noodles alla zuppa di miso
- Decorate con le verdure e le uova
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