Ho scoperto la zuppa di miso in un ristorante giapponese qualche anno fa ma non avevo mai pensato di cercarla al supermercato, grande errore Veronica!
Il miso è una pasta fermentata che si ottiene dalla lavorazione della soia e/o riso ed orzo. Lo trovate in commercio anche nei supermercati, pronto all’uso, dovete solo far bollire un po’ d’acqua e aggiungerlo seguendo le istruzioni che troverete nella confezione.
Non sto cercando di pubblicizzare il miso, però, dovete sapere che si tratta di un alimento eccezionale! È ricco di proteine nobili e contiene vitamina B, lecitina e sodio (quest’ultimo potrebbe essere un problema per alcuni di voi, fate attenzione); non dimentichiamoci delle importanti proprietà benefiche:
– aiuta la digestione grazie ai suoi fermenti vivi
– è un potente alcalinizzante
– la lunga fermentazione gli fornisce buone qualità energetiche
– smuove i ristagni nell’intestino
Nell’ultimo anno sto sperimentando sempre di più la cucina asiatica/orientale e ogni giorno è una scoperta!
La preparazione di questo piatto è veramente facile dato che gli ingredienti son quasi tutti già pronti.
Print Zuppa di miso e tofu Recipe type: Pranzo/Cena Cuisine: Orientale Zuppa di miso e tofu Ingredients
- Per 2 persone:
- 320ml di acqua
- 2 bustine di miso da 5g
- Alghe (essiccate nel mio caso)
- Mezzo avocado
- Erba cipollina
- Tofu qb
- Mettete le alghe a bagno per reidratarle. Io ho lasciato le alghe in acqua per 20min, dopodichè ho cambiato l'acqua lasciandole in ammollo per altri 20 minuti.
- Fate bollire l'acqua (i 320ml)
- Prima di spegnere il fuoco aggiungete il tofu tagliato a cubetti e fatelo bollire per 2 minuti
- Togliete l'acqua dal fuoco e aggiungete il miso mescolando bene
- Aggiungete le alghe
- Prima di servire aggiungete l'avocado tagliato a fettine e l'erba cipollina
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