La Zuppa di Pollo con Latte di Cocco è il caratteristico primo piatto che abbiamo scelto per proseguire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica la cucina dal mondo, volta a scoprire i piatti migliori delle varie culture gastronomiche.
La Zuppa di Pollo con Latte di Cocco è uno squisito primo piatto appartenente alla cultura e tradizione gastronomica thailandese. Gli ingredienti di questo particolare primo piatto, sono tutti di uso comune anche nelle nostre cucine e questo fa sì che questo caratteristico secondo piatto francese possa essere realizzato senza troppi problemi anche alle nostre latitudini. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione la nostra Zuppa di Pollo con Latte di Cocco.
Ingredienti per 4 persone:
– 200 gr petto di pollo tagliato a pezzetti
– 1 gambo lemon-grass (o citronella o limone)
– 2 scorze di lime
– 3 gambi scalogno
– 5 peperoncini piccanti (facoltativo)
– 1 cucchiaio succo di limone
– 1 cucchiaio brodo di pesce (facoltativo)
– 1 tazza latte di cocco
– 1 gambo coriandolo
– 1 1/2 tazza brodo di pollo
Procedimento:
Mettere a bollire il brodo di pollo insieme con il lemon-grass, le bucce di lime e lo scalogno. Aggiungere il pollo e continuare a bollire il tutto versando il latte di cocco, la salsa di pesce ed il succo di limone. A cottura ultimata (regolarsi con la cottura del pollo) lasciare bollire ancora per tre minuti. Eventualmente aggiungere i peperoncini interi. Servire guarnendo con il coriandolo.
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