Zuppa di riso, soja e legumi

Dopo tanti festeggiamenti, per chi li ha fatti, io sono andata in pizzeria con la febbre e oggi sono stata di nuovo male, mannaggia a questa influenza, e' la seconda volta che mi becca, un piatto molto light, adatto sicuramente alla partecipazione al contest del blog "Ricette Vegolose " "Ricette vegetariane veloci".

INGREDIENTI

•  mix di riso, soja, legumi misti(fagioli occhio,lenticchie rosse decorticate,circa 250 gr)
• trito di 1 carota, 1 cipolla e 1 gambo di sedano
• sale q.b.
• olio evo q.b.

PROCEDIMENTO

Mettete il mix di riso, soja e legumi misti in una pentola con almeno 2 litri di acqua unendovi anche un trito di carota, sedano e cipolla. Fate cuocere lentamente per circa 30 minuti, quindi condite con olio evo, sale a piacere.Servite bella calda.