Chi vuole provare una ricetta preparata con uno degli ingredienti protagonisti di questa stagione? Oggi vi propongo una zuppa di zucca e riso. Sono partita da una zuppa classica per poi arrivare ad un piatto completo, una ricetta che si è evoluta durante la preparazione insomma.
Devo seguire i tempi e, purtroppo, le temperature mi ricordano che l’autunno è arrivato e, di conseguenza, è il caso di iniziare a preparare dei piatti di stagione. Dico “purtroppo” perchè preferisco le temperature calde, da brava sarda che sono!
Tornando a quello che dicevo prima, dopo aver aggiunto il riso alla zuppa, ho pensato di dare un tocco più forte arricchendo il piatto con la feta e, per concludere, delle noci.
Ne approfitto per farvi notare le bellissime ciotoline che appartengono ad un servizio che mi è stato regalato dalla mia super-amichetta Lily, grazie ancora! Si tratta di una marca portoghese che si chiama A Loja do Gato Preto, purtroppo non esistono ancora dei negozi fisici in Italia. È un negozio veramente bello e i prezzi sono relativamente bassi (dipende…) e, come potrete vedere nel sito, i protagonisti sono i gatti. Vi ho mai detto che impazzisco per i gatti?
Print Zuppa di zucca e riso Recipe type: Pranzo/Cena Cuisine: Internazionale Prep time: 45 mins Total time: 45 mins Zuppa di zucca e riso Ingredients
- 500g di zucca
- 180g di riso (quantità per 2 persone nel nostro caso)
- 1 fetta grossa di feta
- Noci
- 6 bicchieri di acqua
- Sale qb
- Olio evo qb
- Mezza cipolla
- 1 cucchiaio di zenzero
- Tagliate la zucca a dadini
- Nel frattempo preparate un soffritto di cipolla utilizzando l'olio evo
- Aggiungete i dadini di zucca al soffritto
- Versate l'acqua e lasciate cuocere per 15min (potete usare anche più acqua se preferite)
- Salate
- A fine cottura aggiungete lo zenzero
- Frullate il tutto
- Cuocete il riso
- Servite la zuppa accompagnandola col riso, la feta tagliata a dadini e le noci
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