Zuppa Indiana di Lenticchie con Chapati

Nella cucina indiana si fa largo uso di legumi e vegetali, e trovo che molte ricette siano ottime fonti di ispirazione. Questo è un piatto completo e speziato, con lenticchie rosse spezzate e verdure, accompagnato dal tradizionale pane.

Ingredients

• PER IL CHAPATI:
• 150g farina integrale
• Cumino
• Acqua q.b.
• PER LA ZUPPA:
• 120 g lenticchie rosse spezzate
• 2 pomodori
• 1 spicchio d'aglio
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• 1 cipolla
• Curcuma
• peperoncino
• garam masala o curry
• pepe
• sale
• olio qb

Method

Step 1

Preparare il chapati unendo la farina, i semi di cumino e acqua fino a ottenere un impasto omogeneo, da lavorare fino ad ottenere una palla elastica. Riporla a riposare per una ventina di minuti.

Step 2

Tagliare le verdure. Tostare le spezie, aggiungere la cipolla e le lenticchie e fare insaporire. Unire le restanti verdure e coprire con acqua. Cuocere per 20 minuti circa, fino a che le lenticchie risultino molto tenere, aggiungete acqua se necessario.

Step 3

Stendere l'impasto del chapati, in uno o due dischi, mettendo un po’ di farina sul mattarello e sulla spianatoia per evitare che la pasta si attacchi. Scaldare una padella per le crepe, o una padella antiaderente e, quando sarà ben calda, fate cuocere i dischi di pasta. Quando cominciano a formarsi delle bolle, o comunque dopo un paio di minuti, girare il disco di pasta e fate cuocere dall’altro lato.

Step 4

Servire il chapati con la zuppa calda, cosparsa di prezzemolo o coriandolo fresco.