zuppa lombarda per Quanti modi di fare e rifare

Oggi partecipo con questa ricetta alla simpatica iniziativa mensile "quanti modi di fare e rifare" che esiste già da tanto tempo...il blog di Elena ospita la ricetta da rifare per questo mese...la zuppa lombarda, ricetta nuova per me ma buonissima...è stato divertente rifare questa buona ricetta! Al prossimo mese con un'altra, entusiasmante ricetta! 
ingredienti per 2 persone: 200 gr di fagioli misti : fagioli bruni, verdoni, cannellini, piattelle, tondini, bianchi di spagna, borlotti, kidney chiari, kidney scuri, stregoni, saluggia, great northern, azuki rossi, occhio nero, fagioli neri, cocco, borlotti, gialli solferini; sedano carota cipolla brodo vegetale olio extravergine di oliva sale
Ho messo i fagioli in ammollo in acqua fredda per 8 ore. In una padella ho soffritto sedano, carota e cipolla tagliati a piccoli quadratini, ho unito i fagioli scolati dalla loro acqua, ho coperto con brodo vegetale caldo precedentemente preparato e ho fatto cuocere, a fiamma bassa, per circa 1 ora e mezza, a fine cottura ho regolato di sale. Ho abbinato una birra ATRA 32 Via dei Birrai: birra scura doppio malto di alta fermentazione, perlage fine. Bouquet: torrefatto, con note di caffè, cioccolato, carruba, nocino e sentori di doga di botte umida, leggera liquirizia, nespola matura e caramello. Sapore: leggermente amarognolo dato dal malto torrefatto che regala poi profumi di caffè, caramello e cioccolato. Abbinamento suggerito: contorni di lenticchie e fagioli, minestre con legumi, stinco con cotenna caramellata, torta al cioccolato, crème caramel, panna cotta.
con questa ricetta della zuppa lombarda partecipo questo mese a Quanti modi di fare e rifare