Zuppa toscana

Ingredienti

• 300 gr di cavolo nero
• 250 gr di patate
• 2 carote medie
• 200 ge di zucchine
• 2 gambi di sedano
• 1 piccola cipolla bionda
• 250 gr di cannellini lessati
• 50 gr di rigatino( pancetta stesa)
• 80 gr di polpa pronta di pomodoro
• fette di pane toscano tostato
• prezzemolo
• olio extravergine d'oliva
• sale
• peperoncino in polvere

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• Tempo Preparazione:
  25 minuti
• Tempo Cottura:
  70 minuti
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  basso

Questa preparazione è ideale da gustare nelle fredde giornate invernali, un piatto molto conviviale per un pranzo  in famiglia.

Procedimento

Tagliate la cipolla al velo, le carote e il sedano a piccole rondelle e stufate il tutto in poco olio e sale.

Unite il cavolo tagliato a striscioline e privato della maggior parte delle dure venature bianche.

Aggiungete le patate a dadini, i cannellini, il pomodoro e il rigatino a pezzettini.

Lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 15 minuti, mescolando spesso e regolando di sapore con il sale e il peperoncino.

Unite le zucchine a pezzetti, una presa di prezzemolo tritato finissimo, mescolate e coprite con 300′ ml di acqua bollente.

Lasciate sobbollire per circa 30 minuti, prelevate e frullate un quarto della zuppa e rimetterla nella casseruola.

Servite la zuppa calda nelle fondine, irrorate con un filo di olio e accompagnate con fette di pane tostato.

Ingredienti principali della ricetta:

• carote
• cavolo nero
• fagioli cannellini
• patate