Zuppa toscana di cavolo nero al profumo di mare

Non siamo ancora riusciti a capire bene come regolare i termosifoni, a momenti sembra di essere alle Bahamas ed altri direttamente in Lapponia da Babbo Natale! Il termostato è molto vecchio, ormai quest'anno compie 25 anni e direi che è giunto il momento di fargli la festa! Questo sarà uno di quegli acquisti che affronteremo ad anno nuovo come tutti i bei propositi tipici di questo periodo..avete presente quando verso fine anno si tirano le somme e si fanno quei bei progetti per l'anno nuovo??!! Per esempio:< mi metto a dieta..mi iscrivo in palestra..mi impegno in questa o quella attività..leggo di più..etc.etc.. > Bhè, a casa nostra si continuano a rimandare le spese! Dal 2010 c'è in lista l'asciugatrice, l'armadio della lavanderia, il forno elettrico (e possibilmente anche con la funzione vapore..questa è una mia personale aggiunta, il marito non è molto d'accordo!), la porta della cucina, il letto e il materasso nuovo..e adesso ci si aggiunge felicemente anche questo! A meno che nel 2014 non diventiamo miliardari, penso che sarà dura riuscire a scremare questa lista che ogni volta diventa sempre più lunga! Ho potuto però smarcare la pentola a pressione perché me l'hanno prestata a tempo indeterminato visto che chi la possedeva non ne faceva più uso da quando il suo nucleo familiare si è ridotto ad un solo elemento..una bella fortuna per la sottoscritta e la possibilità di ottimizzare ancora di più i tempi! Per questa ricetta mi sono avvalsa del suo aiuto e non me ne sono assolutamente pentita!

Dosi per 3-4 persone:

1 cesto di cavolo nero

250 g di seppioline pulite
300 g di pomodorini Pachino
2 agli interi
10 olive nere cotte al forno
4 bicchieri di acqua

Fette di pane e un filo d'olio e.v.o. per servire

Lavare accuratamente il cavolo nero e staccare tutte le foglie dal busto. Tagliarle grossolanamente e versare nella pentola a pressione. Aggiungere i pomodorini sciacquati e tagliati a metà, le seppioline ridotte a listarelle e gli agli sbucciati. Denocciolare le olive e sminuzzarle, quindi mescolarle a tutti gli altri ingredienti. Versare l'acqua e mettere il coperchio. Cuocere a fuoco alto fino al momento del fischio, poi abbassare la temperatura al minimo e proseguire la cottura per 30 minuti. Spegnere il fuoco e far intiepidire prima di togliere il coperchio.

Nel frattempo porre sul fondo dei piatti 2 fette di pane tostato o raffermo.

Versare la zuppa calda e attendere qualche minuto prima di servire, in modo che tutto il brodo venga assorbito dal pane.

Se non viene consumata tutta, si può conservare in frigo in un contenitore da alimenti ben chiuso per 4-5 giorni. Basterà prelevare la quantità necessaria, scaldarla nuovamente e servire come sopra indicato. Io ci ho pasteggiato per ben tre volte.
Un piatto unico che scalda il pancino e sazia con piacere, convertendosi in una coccola anti freddo eccezionale!

Il sapore delicato del pesce rende il rustico della preparazione qualcosa di davvero raffinato e piacevole al palato.

La scelta di prodotti freschi e di qualità è fondamentale per il risultato finale della preparazione.

L'uso della pentola a pressione è facoltativo. Io lo trovo un ottimo metodo per non strapazzare troppo gli ingredienti e rendere l'esecuzione rapida ed efficace. In alternativa potete cuocere in modo tradizionale raddoppiando i tempi di cottura.

Con questa ricetta partecipo al contest:

http://www.deliziandovi.it/2013/11/ricette-regionali-8-contest/