Zuppetta estiva di baccalà - tradizione rivisitata

Ancora una ricetta a base di baccalà per la sezione dedicata ai Sapori Lucani. Parliamo di un prodotto molto radicato nella tradizione culinaria della Basilicata che viene impiegato in preparazioni semplici, povere, ma estremamente gustose. In questo caso l'ho utilizzato per una zuppetta estiva, ricca di colore, partendo da una ricetta della tradizione: il baccalà alla ciauredda, ovvero una cottura in umido del filetto con cipolla e pomodori ramati.
Per conoscere gli ingredienti e il procedimento per la preparazione di questo piatto facilissimo e veloce fare click QUI.

Zuppetta di baccalà con pomodorini, cipolle e patate