La ricetta di riferimento per questo dolce è la lemon chiffon cake dal sito di Betty Crocker ,che ho un po' stravolto.Le dosi originali sono in cup e la traduzione in grammi è approssimativa ;ho aggiunto cacao e sostituito l'olio e l'acqua con succo di arancia e mandarino.Ingredienti 260 gr di farina100 gr di cacao 90 gr di zucchero3 cucchiaini di lievito in polvere2 arance 1 mandarino 6 uova
Preparazione:In un pentolino ho mescolato i rossi con lo zucchero ,ho fatto scaldare (vedi qui e qui )poi ho montato tutto con la planetaria .Ho aggiunto il succo di 2 arance biologiche (.....buonissime e bellissime che mi sono state regalate :*)))) e un mandarino poverino che se ne stava solo soletto nella fruttiera : il tutto per un totale di 250 ml di succo di frutta.Ho grattato dentro anche la scorzetta e dopo avere setacciato tutto insieme ho unito la farina ,il cacao,e il lievito.In ultimo ho montato le chiare e ,da smemorata quale sono,senza aggiungere il cremor tartaro.Ho messo tutto nello stampo ad alberello e ho infornato a 180° per 45 min .
Dopo sfornato si è presentato così:
Una volta raffreddato completamente ho preparato una bagna ......indovinate un po' ,sempre all'arancio e mandarino tanto per cambiare ,qualche cucchiaio di zucchero a velo e via....
Ho punzecchiato il retro del dolce con uno stecchino e ho versato il liquido all'interno con l'apposito attrezzo ultra tecnologico munito di beccuccio. Ho iniziato il make up con ghiaccia reale...... semplice semplice senza pretese:
ed eccolo pronto per la colazione aspettando Natale :
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake