ANGELICA SALATA con pasta madre

La pasta madre...quale meravigliosa invenzione?!? Non potrei chiedere di meglio..Una deliziosa torta di pasta di pane farcita! Troppo favolosa questa angelica. Prossimamente la versione dolce e quella con lievito di birra!

Ingredienti :
150 g di pasta madre rinfrescata
500 g di farina 00
225 g di latte
1 uovo
10 g di zucchero
40 g di olio
15 g di sale
Per la farcitura: 
150 g di speck
100 g di provola dolce
semini di papavero e sesamo
Procedimento :Nell'impastatrice sciogliere la pasta madre con lo zucchero, l'uovo ed il latte.Aggiungere la farina poco per volta; infine aggiungere l'olio ed il sale. Lasciare lievitare in una ciotola per un paio di ore poi stendere l'impasto alto circa 5 mm.Farcire con le fettine di speck e su la provola; arrotolare per il verso del lato lungo.Tagliare il salsicciotto nel verso della lunghezza a metà (come nella foto) ed intrecciare le due parti. Spolverare con i semini. Imburrare una teglia per ciambelle e porre a lievitare per circa 6/8 ore o comunque fino a che si siano riempiti gli spazi. Cuocere  in forno preriscaldato a 170° per 45-50 minuti. Lasciare raffreddare appena per poter tagliare la buonissima angelica!!!!