calzoni con pancetta e verza

Ingredienti

(per 4 persone)

300 g di pasta per pizza

800 gdi verza

80 g di pancetta affumicata Beretta

2 cipollotti bianchi freschi

2 foglie di alloro

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

4 cucchiai di aceto bianco

1 dl di brodo vegetale

Sale

Pepe

Scaglie di pecorino sardo semi stagionato

Procedimento

Mondare la verza, quindi lavarla e tagliarla a listarelle. Sbollentarla 2 minuti in acqua bollente salata e acidulata con 2 cucchiai di aceto. Rosolare la pancetta con l'olio extravergine, i cipollotti e l'alloro e sfumare con l'aceto rimasto

Unire la verza, lasciarla insaporire per qualche minuto, unire il brodo vegetale e regolare di sale e pepe.Ultimare la cottura per circa 25/30 minuti.A cottura ultimata togliere l'alloro.

Stendere la pasta della pizza e formare dei dischi con l'aiuto di un coppa pasta del diametro di 10 cm.Riempire ogni disco con la verza stufata, unire il pecorino e chiudere a mezzaluna i dischi, premendo bene i bordi con le dita per sigillarli.

Cuocere in forno preriscaldato a 250° fino a doratura e servire caldi.