Il giorno di Pasqua è tradizione consumare la carne d’agnello, soprattutto arrosto. L’alternativa sono queste costolette panate con le bacche di ginepro.
Ingredienti:
4 costolette d’agnello
Sale
1 cucchiaio di bacche di ginepro
300 grammi circa di pan grattato
2 uova
½ bicchiere di latte
burro
Sbattiamo l’uovo con il latte; frulliamo le bacche di ginepro e misceliamole al pan grattato. Passiamo le cotolette nel composto di uova, sgoccioliamole, passiamole nel pan grattato e poi nuovamente dell’uovo. Sistemiamo in una teglia unta, condiamo con dei fiocchetti di burro ed inforniamo per 10 minuti a 200 gradi.
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