Crespelle al salmone

E' una deliziosa ricetta che si prepara facilmente.

Crespelle al salmone

Ingredienti per 2 persone
50 gr. di farina 00
mezzo bicchiere di latte
1 uovo
sale
Ingredienti per il ripieno
200 gr di robiola 
80 gr di salmone affummicato
Ingredienti per la salsa
mezzo spicchio di aglio
1 bicchiere di latte
15 gr di farina
15 gr di burro
un ciuffo di prezzemolo
un poco di vino bianco
sale
pepe
Preparazione
-In una ciotola sbattere tutti gli ingredienti per le crespelle fino ad ottenere un composto fluido e  formare le frittatine.
-A parte preparare la salsa: fare rosolare il burro con l'aglio, eliminare l'aglio, unire la farina, il  vino bianco, diluire con il latte, insaporire  con il sale e il pepe e portare ad ebollizione girando.
-Incorporare il prezzemolo tritato finemente.
-Tritare il salmone e lavorarlo con la robiola.
-Farcire le crespelle con la crema preparata, arrotolarle, sistemarle in una pirofila unta, coprirle  con la salsa e passare tutto in forno a gratinare.