Cup-cakes mandorla e nocciola

Ingredienti:
150 gr di farina 00
100 gr di farina di mandorle
250 gr di zucchero
1 cucchiaio colmo di pasta di nocciole
1/ bicchiere di olio di semi
1/ bicchiere di latte
1 bustina di lievito
riccioli di cioccolato e granella di pistacchi per la decorazione (potete usare quello che volete)
Per la glassa di cioccolato:
80 gr di zucchero
30 gr di cacao amaro
25 gr di acqua
25 gr di panna liquida
1 pizzico di sale
Mettete tutto insieme in un tegamino a fuoco basso, mescolate sempre e appena cominciano le prime bollicine continuate per un altro minuto.
Procedimento:
Mettere nella planetaria (se non l'avete fate tutto a mano) le uova con lo zucchero, aggiungete la farina 00 setacciata,e tutti gli altri ingredienti sempre con la planetaria in funzione. Imburrate e infarinate gli stampini per i cup-cakes (io ho usato quelli in alluminio usa e getta) e versate l'impasto a 3/4. Mettete in forno preriscaldato a 160° per circa 30 minuti. Fate raffreddare prima di toglierli dagli stampini. Metteteli nelle pirottine e versate sopra la glassa di cioccolato. Guarnite con granella di pistacchi e riccioli di cioccolato