Farfalle alla zucca,pancetta affumicata e taleggio

In attesa di Halloween godiamoci queste farfalle alla zucca e pancetta affumicata.
Ingredienti:
200 grammi di farfalle
sale
200 grammi di zucca
150 grammi di pancetta affumicata a cubetti
1 cipolla
1 bustina di zafferano
taleggio

Sbucciamo la zucca, affettiamola e mettiamola in padella con la pancetta e la cipolla tritata. Mescoliamo,uniamo un lo zafferano disciolto in poca acqua calda e copriamo proseguendo la cottura per 10 minuti. Lessiamo le farfalle in acqua salata, scoliamole e condiamole con il sugo poi uniamo il taleggio a scaglie e serviamo subito.

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