Ferragosto: spaghetti integrali ai fiori di zucca

Per Ferragosto portiamo in tavola un primo estivo e colorato.
Ingredienti:
300 grammi di spaghetti integrali
sale
2 mazzetti di fiori di zucca
80 grammi di burro
pecorino grattugiato
1 bustina di zafferano
1 spicchio d’aglio

Passiamo uno straccio umido sui fiori di zucca per rimuovere eventuali impurità. In una padella facciamo sciogliere il burro poi uniamo l’aglio schiacciato, i fiori ed i gambi tritati; aspettiamo che si dorino per qualche minuto e spegniamo. Lessiamo gli spaghetti, preleviamo una tazzina di acqua di cottura della pasta e sciogliamo lo zafferano che aggiungeremo ai fiori. Scoliamo gli spaghetti, trasferiamoli nella padella e facciamoli insaporire bene, aspettando che il sugo si asciughi. Aggiungiamo il pecorino a fuoco spento, mescoliamo e serviamo subito.

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