Foresta nera new look

Dosi per: 6 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione:  55 minuti circa + 3 ore in frigorifero

INGREDIENTI

PER L’IMPASTO AL CIOCCOLATO

75gr. di farina

75gr. di burro + 1 noce per lo stampo

100gr. di zucchero

100gr. di cioccolato fondente al 64% di cacao

1/2 bustina di lievito

2 uova

FARCITURA

30cl. di panna liquida al 30% di grassi

1 cucchiaio di confettura di ciliegie

7 cucchiaini di Kirsch

2 cucchiai di zucchero a velo

6 ciliegie candite

50gr. di cioccolato fondente al 64% di cacao

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PROCEDIMENTO

• Preriscaldate il forno a 180°C.
• Fate fondere, in una casseruola a bagno-maria, il cioccolato con il burro, quindi, levate dal fuoco e aggiungete lo zucchero, i tuorli delle uova e la farina setacciata con il lievito. Mescolate ed amalgamate bene.
• Montate a neve gli albumi ed incorporateli delicatamente all’impasto. Versate il tutto dentro ad uno stampo imburrato ed infornate per 25 minuti circa. Lasciate raffreddare fuori dal forno.
• Montate la panna con lo zucchero a velo fino ad ottenere una chantilly ben ferma. Aromatizzate con un cucchiaino di Kirsch e grattugiate il cioccolato fondente.
• Prendete dei bicchieri abbastanza capienti o delle coppe e alternate un disco di impasto (ottenuto servendovi di un bicchiere a parte), un cucchiaio di Kirsch, una base di confettura, una di Chantilly, fino alla cima del bicchiere.Finite con la Chantilly.
• Decorate con cioccolato fondente grattugiato o a scaglie ed una ciliegina candita. Lasciate le coppe minimo tre ore in frigorifero prima di servire.