Fusilli ai calamari

Fusilli ai calamari

Un primo piatto veloce e gustoso dal sapore di mare, semplicissimo da realizzare.

Ingredienti per 4 persone

• 350 gr. di fusilli
• 500 gr. di calamati
• 300 gr. di passata di pomodoro
• 1 scalogno
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1 mazzetto di prezzemolo
• sale
• olio extravergine d’oliva

Procedimento

Pulire accuratamente i calamari e tagliarli a rondelle.

Tritare lo scalogno.

In una padella riscaldare un paio di cucchiai di olio evo, e mettere lo scalogno a soffriggere.

Unire la passata di pomodoro, far cuocere un paio di minuti ed aggiungere i calamari.

Sfumare con il vino. Aggiustare di sale.

Cuocere per circa 20 minuti, non di più, altrimenti rischiate di fa diventare gommosi i calamari.

Tritare il prezzemolo, spegnere il fuoco ed unirlo al condimento.

Mettere sul fuoco una capiente pentola di acqua salata.

Quando raggiunge il bollore tuffarvi i fusilli e portarli a cottura.

Scolarli e saltarli con un po’ di acqua di cottura nella padella con il sugo.

Serviteli e buon appetito!!