Galette bretonne e Blog's birthday

Il tempo vola, come cresce in fretta, mi sembra ieri che è nato e oggi compie già due anni. No, non sto parlando di mio figlio (non ne ho ancora) ma del mio blogghino che dopo aver imparato a tenere su la testa, stare seduto e camminare adesso corre senza cadere e inizia a dire le sue prime paroline (in realtà di parole ne ha già dette un bel po', forse anche troppe). Per festeggiare, come ogni anno un piccolo restyling (ci vuole, sennò viene a noia pure a me) e questa ricetta tipica francese, che io adoro!! Mangerei solo crepes, galette e altro, e di sicuro chi è stato in Bretagna o Normandia e ne ha assaggiate di deliziose sarà d'accordo con me.

INGREDIENTI

• 250 gr di farina di grano saraceno
• 1 uovo
• 1/2 cucchiaino di sale
• acqua
• 4 fette di prosciutto cotto
• 4 uova
• 150 gr di emmental grattugiato
• burro per la padella

Preparate l'impasto sbattendo l'uovo con un bicchiere d'acqua. Versate la farina e il sale il una terrina poi aggiungete poco alla volta la parte liquida. Mescolate bene fino ad ottenere una pasta fluida e liquida. Lasciate riposare per almeno 1 ora. Scaldate una padella per crepes e ungetela con il burro, stendete un mestolo di impasto e cuocete per due minuti girandola a metà cottura. Disponete poi la fetta di prosciutto al centro della galette, emmental, rompete l'uovo, salate, pepate e aggiungete ancora un po' di formaggio, infine ripiegate i bordi. Fate cuocere in padella fino a quando il formaggio non è fuso e l'albume è diventato bianco.