Fino a qualche tempo fa, riuscire a preparare una buona pizza fatta in casa mi sarebbe sembrato un miraggio. Oggi grazie alla planetaria ed a una buona ricetta è diventato possibile. Vi passo la ricetta e qualche trucchetto per un risultato garantito!!!
Ho scoperto le farine Magiche (Lo Conte) e sono fantastiche!!!
Ingredienti:
- 500 gr di manitoba
- 350 cl di acqua
- 1 Cuc di sale
- 1 cuc di zucchero
- 1 cubetto di lievito fresco
- 2 cuc di olio d’oliva
Sbriciolate il lievito nella farina di manitoba, mettete nella planetaria ed aggiungete tutti gli ingredienti. Lavorate per 2 minuti, coprite e lasciate lievitare per 40 minuti.
Lavorate la pasta una seconda volta e lasciate riposare per altri 40 minuti.
Scaldate il forno a 30 gradi.
Stendete la pasta sulla teglia e lasciate in caldo fino a che non sarà ora di farcire la vostra pizza.
Facendo così la pasta lieviterà ben 3 volte e sarà sofficissima!
Con la stessa ricetta potrete poi fare il gnocco ingrassato, con i pomodorini, piccole pagnotte!
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