Insalata di pollo tiepida e le sue verdure.

Iniziamo la settimana con una ricetta “soft” e light…non si sa mai…avessimo esagerato un pò durante il week and concedendoci qualche golosità in più!

E’ una ricetta molto semplice, estremamente DELICATA e al tempo stesso dal gusto pieno che nasconde nella sua “banalità” due accorgimenti utilissimi in tante altre occasioni.

Mi riferisco alla cottura del petto di pollo e del peperone.

Vediamo intanto la ricetta.

Insalata di pollo tiepida e le sue verdure.   Tempo di preparazione 15 mins   Autore: Cristina Saglietti Tipo di ricetta: Piatto unico Cucina: contemporaneo Food Porzioni: 3-4 Ingredienti

• n 1 petto di pollo intero
• n 1 peperone rosso
• n 5 carote
• n 1 testa di lattuga
• n 2 cucchiai di maionese
• n 1 cucchiaino di senape
• n 1 foglia di alloro
• q.b. sale, pepe

Istruzioni

1. Prima di tutto dobbiamo accendere il forno a 100°.
2. Nel frattempo laviamo il peperone e mettiamo a bollire dell’acqua in due pentole, una per la cottura delle carote che non dovrà superare i 20′ e l’altra, nella quale avremo aggiunto anche la foglia di alloro, per la cottura del petto di pollo che durerà solamente 13′.
3. Avvolgiamo con la carta alluminio il peperone, creando un vero e proprio pacchettino.
4. Sistemiamolo in una teglia e inforniamo per 30′. Scaduto il tempo, avremo cura di lasciare dentro il forno il nostro peperone sino al momento del suo utilizzo nella ricetta.
5. Il petto di pollo ha una cottura velocissima che gli garantisce una consistenza morbidissima. Non risulterà per nulla asciutto nè stopposo, come spesso capita e sarà comunque cotto sino al cuore. 13′ è un tempo corretto…in realtà dipende molto dallo spessore del petto di pollo. Dobbiamo farci l’occhio e capire quando la carne smette di essere rosa/cruda al cuore! A mio avviso è il caso di “perderci tempo” una volta per individuare i tempi giusti di questa cottura che risulterà tattica per molti altri piatti a base di petto di pollo!
6. N.B.
7. Anche per la cottura del peperone vale la pena spendere due parole…questa verdura spesso è vista non troppo bene poichè risulta difficile da digerire. Cuocendolo in questo modo, il peperone diventa morbido senza perdere di consistenza, si potrà facilmente pulire privandolo della pelle e risulterà assolutamente digeribile. Tale cottura potrà esserci utile in altre occasioni dove dovremo utilizzare il peperone!
8. Ci troviamo con tutti gli ingredienti pronti e tiepidi, non ci resta che unirli e condirli. Tagliamo a listarelle il peperone, a cubetti, il petto di pollo e le carote. 8Tagliamo a liste sottili la lattuga, mescoliamo il tutto e condiamo con maionese, senape, sale e pepe.
9. Se vi aggrada potrete aggiungere un goccino di salsa di soia senza sale oppure un cucchiaino di olio evo.
10. Servite subito, magari presentando l’insalata sistemata al centro del piatto aiutandovi con un coppa-pasta per avere una forma regolare quadrata o tonda. Buon appetito!

3.2.1215