Involtini Vietnam-Mondosnello con Pollo alle Erbe Fini
Lascia una rispostaVi ho già parlato della mia nuova passione per la salsa di pesce. Il fatto è che si accompagna con tutta una serie di passioni, alcune più vecchie, altre più recenti. Ingredienti che stanno contaminando sempre di più la mia cucina…oggi vi parlo dei fogli di carta di riso.
Si tratta di un alimento utilizzato come saprete nella cucina orientale che io trovo fantastico: permette di realizzare piatti leggeri con poco glutine aggiunto. Sembra difficile da realizzare ma è davvero un gioco da ragazzi. Vi ho già raccontato in passato poche mosse per realizzare gli involtini crudi, ma mi ripeto, con qualche dettaglio in più!
In pochi passaggi, ecco come faccio io.
1. Riempire una pentola con acqua calda (ma non bollente)
2. Utilizzare un piano di lavoro liscio umido oppure appoggiare un canovaccio umido
3. Mettere a mollo per pochi secondi i fogli secchi facendo attenzione a non romperli nell’immergerli e piano piano girarli nell’acqua tra le mani in modo da fare entrare l’umidita e risvegliare l’amido.
4. Appoggiare il foglio sul piano di lavoro e inserire nella parte bassa il ripieno: io inizio sempre con i noodles di riso umidi. Poi aggiungo il resto….tra poco vi dirò cosa ho messo io questa volta.
5. Arrotolare fino a metà, richiudere i lati verso l’interno e proseguire arrotolando fino alla fine. Tagliare a metà l’involtino con un taglio netto.
Involtini Vietnam-Mondosnello con Pollo alle Erbe Fini
Parlavamo di leggerezza. Ecco quale migliore combinazione per una cenetta davvero a basso contenuto calorico? Mondosnello!
Io ho utilizzato il pollo alle erbe fini. A cui ho aggiunto una frittatina leggera (solo uova e pisellini) cotta al vapore, i noodles di riso, qualche foglia di insalata e un gambero sempre al vapore. Che ne pensate?
Per la salsa, vi rimando al mio post precedente per gli ingredienti, qui.
Voilà!
It is used in Asian cuisine, that you know I find amazing: allows you to create light dishes with little added gluten. It might look difficult to make some wrap out of a dry rice sheet but it’s really a no-brainer. I already described in the past few moves to make the raw rolls, but I will repeat myself here with a few more details!
In 5 steps how I proceed.
1 . Fill a pot with hot water ( not boiling )
2 . Use a humid smooth work surface or lay a wet cloth on it
3 . Soak the dried sheets for a few seconds being careful not to break and slowly turn them into the water
4 . Place the sheet on the work surface and place the filling in the bottom part: I always start with moist rice noodles. Then add the rest …. I’ll tell you what I put this time in the lines
5 . Roll up to the middle, close the sides inwards and continue rolling until the end. Cut the roll in half with a sharp cut
Rolls-Vietnam Mondosnello with Herbs Chicken
We talked about lightness. What better combination for a really low calorie dinner than Mondosnello?
I used the herbs chicken. To which I added a light steamed omelette (only eggs and peas), the rice noodles, a few leaves of salad and a steamed shrimp. What do you think?
For the sauce, I refer you to my previous post here.
Voila!
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