Kartoffelsalat

Quando siamo in Austria di questa kartoffelsalat ne consumiamo quantità industriali, al super ne fanno un tipo che va sempre a ruba e c’è una vera e propria lotta per tornare a casa con un secchiello del prezioso bottino. Sì, ok,  io in Austria ci sto 5 settimane in estate, ma i restanti mesi dell’anno come la mettiamo? Quando ti prende quella voglia irresistibile di kartoffelsalat che profuma di casa, di montagne, di boschi e di Tirolo come si fa???? Bè io mi sono messa alla ricerca della ricetta sui blog d’oltralpe e tentativo dopo tentativo sono riuscita a mettere insieme qualcosa che si avvicina proprio tanto alla kartoffelsalat originale. Servita poi con fette di pane nero e  un paio di Frankfurter è il top, ma anche in versione “finger” accompagnata dalle cialde di Grana Padano Grok è perfetta per un Happy Hour "grokante", sfizioso e originale, perché si sa, le patate sono un po’ come il cioccolato mettono tutti d’accordo.
Kartoffelsalat
Ingredienti
Grock Gusto Classico
Preparazione
In un’insalatiera mettere la maionese, l’aceto, la senape e tanto brodo quanto ne serve per creare una salsa semiliquida. Aggiungere le patate tagliate a fette di circa mezzo cm, il cipollotto e lo speck tritati grossolanamente. Regolare di sale e mescolare delicatamente per non rompere le patate. Servire l’insalata guarnita di erba cipollina fresca o aneto e accompagnata dalle cialde di Grana Padano. Si conserva in frigorifero per parecchi giorni.