Ingredienti per 2 persone:
6-8 sfoglie fresche o seccche da lessare
2 salsicce
1 grossa melanzana cotta a funghetto
mozzarella di bufala
formaggio grattugiato
burro
Lessare per 3-4 minuti in acqua salata e bollente le sfoglie di pasta e scolarle in una ciotola con acqua fredda. Stenderle ad asciugare sopra ad un canovaccio pulito. Imburrare una teglietta da forno e fare uno strato con le sfoglie, aggiungere qualche cucchiaio di melanzane, dei pezzetti di salsiccia, mozzarella di bufala a dadini ed una spolverata di formaggio grattugiato. All’ultimo strato aggiungere anche qualche fiocchetto di burro. Cuocere in forno a 200° fino alla doratura della pasta.
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