Le Melizze..una tira l’altra!

Buongiornooo! Vi scrivo col ventilatore a palla che cerca di darmi un po' di refrigerio combattendo il caldo di questi giorni..come potrete immaginare non è esattamente piacevole studiare o lavorare alla scrivania con questo bel sole che ti aspetta fuori, il cielo terso come non lo si vedeva da mesi, gli uccellini che cantano (immaginate a questo punto gli uccellini che fanno una specie di musical invitandovi ad uscire), e questo caldo che vi fa incollare alla sedia..la sola cosa che vi tiene a galla è il pensiero che nel weekend una giornata di mare vi attende!
Non vedo l’ora di essere sulla spiaggia..camminare all’alba in riva al mare è una delle cose più belle del mondo. Chissà perché i miei momenti preferiti al mare son la mattina prestissimo e la sera tardi, al tramonto..quando quella palla rossa incontra il blu del mare..
Ma torniamo a noi..qui ultimamente si posta poco. E vi chiedo venia ma sempre a causa delle temperature che si registrano a casa mia, io di cucinare proprio non ne ho una gran voglia..o meglio io cucino ma lo faccio la mattina presto in modo da avere il pranzo o la cena pronta. Cose veloci e che si possono mangiare pure tiepide e poi in questo periodo io mangio soprattutto verdure e frutta..
E una cosina velocissima, buonissima e verdurosissima è quella che vi faccio vedere oggi. Niente di che..ma è una di quelle ricettuzze di sicuro successo, una di quelle cose da minimo impegno e massimo risultato. Se poi quando le servite ai vostri commensali queste cosine qui gli spiegate che la ricetta è di Luciana Littizzetto..beh, allora di sicuro piaceranno ancor di più.
Vi lascio col testo della ricetta che è proprio quello scritto dalla Littizzetto nel libro Le ricette del cuore (2007) che raccoglieva le ricette del cuore di 24 personaggi del mondo della cultura e dello spettacolo.
A questo libro ne è seguito un secondo che contiene le ricette del cuore di Andrea Camilleri, Giorgio Faletti, Paolo Giordano e della Comencini, solo per dirne alcuni. Io ho avuto modo di leggere il secondo e devo dire che ci son delle ricettuzze niente male e poi beh ogni ricetta è legata ad un racconto..quindi magari prendetelo dato che i proventi vanno alla Fondazione Banco Alimentare (o almeno quando è uscito era così).

Le melizze di Luciana Littizzetto

La melizza è un piatto ibrido nato da un dilemma sostanziale che si agitava spesso nella mia mente. Stasera che cucino? Melanzane alla parmigiana o pizza? Ed ecco l’idea. Une melanzana che sa di pizza. Une melizza, appunto.
Prendete 1 melanzana piuttosto grossa (o anche di più... dipende quanti siete). Meglio quelle a forma di palla che non quelle a siluro, mozzarella o altro formaggio che si spetascia, pomodoro fresco o passata di pomodoro, olio, basilico, origano, sale
Tagliate la melanzana a rondelle di mezzo centimetro e mettete a scaldare in una padella due dita d’acqua e un pizzico di sale.
Quando l’acqua comincia a bollire depositateci dentro le melanzane e fatele cuocere pochissimo. Due o tre minuti. Non si devono spappolare. Verificate la cottura con la forchetta. Dolcemente.
Devono essere morbide e non mosce.
Con un palettino toglietele dalla padella e fatele scolare su un foglio di Scottex. Scaldate il forno a 200°. Prendete la teglia del forno, ungetela un pochino con olio leggero, schiantateci sopra le melanzane e poi conditele come fossero pizzette.
Pomodoro, mozzarella a dadini, olio, basilico, origano e sale. Infornate e fate cuocere per 15 minuti circa.
Quando il formaggio è sciolto e le melanzane sono dorate il piatto è pronto.
Il risultato? Delle pizzette di melanzane che vi faranno impazzire. Leggere, sane e ne andranno matti pure i bimbi! E poi il forno per 15 minuti lo possiamo sopportare la sera!Io ho aggiunto delle striscioline di peperone che ho messo in forno insieme alle melanzane..ci stavan benissimo! Provatele!
Buon weekend e mettete la protezione solareeeeeeeee!
Ps: scusate per le foto degli ultimi tempi..
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