Limoncello gustoso… Buon Anniversario !!

Oggi 12 settembre 2013 è il 10° anniversario di matrimonio dei miei genitori!!!!!
Ma ci pensate…i miei ma proprio i miei genitori.
Sono emozionatissimo , per questo ho pensato qualcosa da fare per loro.
Mi sono ricordato che per il loro matrimonio avevano scelto di regalare agli invitati una bottiglia di limoncello, ma non un limoncello qualsiasi, quello che facevano loro. E così ho pensato che potevamo pubblicare la ricetta del nostro limoncello, che ancora oggi papà prepara spesso.
Mamma mi dice sempre che avevano cominciato a prepararlo a Gennaio, perché dovevano farne tantissimo e che avevano pelato centinaia di limoni. E poi le bucce del limone devono stare a bagno nell’alcool per diverse settimane, ma aspettando e con pazienza le cose alla fine vengono sempre bene.
Essendo una sorpresa non potevo dire a papà che doveva fare le foto e perciò, con l’aiuto di mamma, ho recuperato questa foto del loro matrimonio, che accompagna la ricetta. Ma mi raccomando non dite niente… voglio fare una sorpresa a papà!!!

Limoncello

Ingredienti:

1 litro di alcool a 95°
5 limoni grandi
750 gr di zucchero
1,5 l di acqua

Dopo aver provato fatto diverse prove, queste sono le dosi che incontrano meglio i nostri gusti, quelle che creano il giusto equilibrio tra alcol e zucchero. E a giudicare da quanto ne bevono i nostri amici quando vengono da noi, direi che non siamo gli unici a cui piace.
Ovviamente ognuno di noi ha gusti diversi, quindi nulla vi vieta di aggiungere zucchero se lo preferite più dolce o di mettere meno acqua se lo volete più alcolico.
La preparazione del limoncello è abbastanza semplice, bisogna soltanto avere alcune accortezze.
La prima è la scelta dei limoni che devono assolutamente essere non trattati; scegliete dei limoni freschi e sodi. Lavateli bene sotto l’acqua tiepida, asciugateli e pelateli con un pelapatate. Qui un’altra accortezza, dovete ottenere la scorza dei limoni senza l’albedo (la parte bianca), perché quest’ultima conferirebbe al limoncello un sapore amarognolo . Mettete le scorze dei limoni in un vaso di vetro e lasciatele macerare con l’alcol per almeno 20 giorni in un luogo fresco e al buio. Ricordatevi che più lungo è il periodo di macerazione, più intenso sarà l’aroma del limone.
Ogni tanto, se vi ricordate, prendete il vaso e dategli una leggera scossa.
Trascorso il periodo di macerazione, preparate lo sciroppo : portate ad ebollizione l’acqua e aggiungete lo zucchero, mescolando fino a completo scioglimento. Togliete dal fuoco, versate nello sciroppo l’alcol con le scorze del limone e lasciate raffreddare.
A questo punto non rimane che filtrare ed imbottigliare in bottiglie di vetro.
Vi consigliamo di lasciarlo riposare un mese in un luogo fresco (cantina), prima di consumarlo .
Conservate la bottiglia di limoncello in freezer.