Millefoglie di caprese

Qualche giorno fa tornando da lavoro in treno stavo sfogliando una rivista e mi sono casualmente imbattuta in una foto che ha attirato la mia attenzione. Per qualche giorno quell’immagine ha continuato a rimbalzare nella mia mente, è stata quindi una logica conseguenza acquistare il necessario per riproporla con le dovute varianti. Alcuni degli ingredienti originali non erano di mio gradimento (… io sono di gusti un po’ difficili…) e allora ho cercato di conciliare il mio palato con l’idea che stava alla base di quella foto.

Il risultato è stato ottimo, apprezzato da tutti!!! I sapori si sono amalgamati alla perfezione. E l’impatto coreografico ha raggiunto sicuramente lo scopo desiderato…
Noi abbiamo servito queste deliziose millefoglie di caprese come antipasto.

Ingredienti

1 rotolo Pasta sfoglia fresca (meglio se di forma rettangolare)
3 Pomodori maturi
3 piccole Mozzarelle di bufala

Preparazione

1. Tagliare la pasta sfoglia in rettangoli della dimensione di cm 10×5 e bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta. Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per circa 20 minuti o comunque fino a quando la pasta comincia a colorarsi. Controllare di tanto in tanto la cottura e se la pasta dovesse gonfiare troppo appiattirla. A cottura ultimata sfornare e far raffreddare completamente.

2. Nel frattempo eliminare i semi dai pomodori e farli a dadini. Aggiungere sale e olio e mescolare bene.

3. Ridurre a striscioline la mozzarella di bufala.

4. Dividere a metà i rettangoli di pasta sfoglia in modo da ottenere dei quadrati. Mettere un quadrato come base della millefoglie, ricoprire con pomodori e mozzarella e chiudere con un altro quadrato di sfoglia.