Nuvolette

Innanzitutto vorrei sottolineare che il nome di “nuvolette” è stato pensato da me quindi tutti i diritti sono riservati… scherzi a parte, queste mini torte sono così morbide che non si potevano chiamare in nessun altro modo. Come le migliori ricette nascono per errore così la mia : ho dimenticato di mettere il burro, ma il risultato è comunque ottimo e meno calorico. Le ho provate anche farcite con crema al burro e con il cioccolato e sono deliziose.

Preparazione: 15 minuti

Cottura : 20 minuti

Ingredienti per 4 tortine:

• 70 gr di farina maizena
• 70 gr di fecola di patate
• 60 gr di zucchero (semolato o a velo)
• 2 uova
• 1 cucchiaino di aroma di vaniglia o mezza bacca
• mezza bustina di lievito
• scorza di limone q.b.
• latte q.b.

In una ciotola unire i rossi d’uovo e montarli con una frusta a mano insieme a metà dello zucchero. Intanto montare gli albumi a neve con l’altra metà dello zucchero. Unire in una ciotola le farine, il lievito e unirle ai rossi montati. Aggiungere la vaniglia e il latte (io ne ho versato circa 4 cucchiai) in modo da far diventare il composto una pastella. Unire la scorza del limone e i bianchi montati a neve mescolando delicatamente e dal basso verso l’alto per non farli smontare. Versare negli stampini ed infornare a 180° per 20 minuti circa utilizzando il forno ventilato.