Il pane Carasau è un pane tipico della sardegna . E’ un pane ottimo da sgranocchiare infatti è detto anche “carta musica” visto lo scricchiolio che provoca quando viene masticato. L’ho provato a fare per la prima volta come sfida diciamo, perchè vennero a trovarci dei nostri amici di origine sarda e io le dissi volete ritornare alle vostre origini?? Giudicate il mio pane carasau …e furono molto contenti del risultato !
Ingredienti x 4 persone
- 300 g di farina di semola + quella della lavorazione
- sale
- acqua
Procedimento
Setacciate la farina su una spianatoia e mescolatela con un cucchiaino di sale, poi versate al centro poco poco d’acqua fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico, lavoratelo per almeno 10-15 minuti. A questo punto avvolgetelo in un canovaccio pulito e fatelo riposare per 30 minuti. Dividete l’impasto in 8 pezzi e tiratela su un piano infarinato in modo da ottenere 8 cerchi sottilissimi. Cuocete a forno preriscaldato a 180°C, con il grill acceso per 2-3 minuti fino a quando sulla sua superficie si siano formate delle piccole bollicine. lasciate riposare e servite !
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