Eccoci alla seconda puntanta della rubrica Cook&Book. Sempre per la lettura del libro su Georgiana ho preparato uno dei biscotti inglesi Ops, scozzesi, più famosi ovvero gli shortbread. Tradotti letteralmente pani corti in realta la parola short nell'antichità significava friabile e in effetti gli shortbread sono dei biscotti friabilissimi. Sono di fretta ma vi dico che questi biscotti sono già citati nela Bibbia a porposito di Ezechiele. Sono perciò degli ottimi evergreen!!
Ingredienti: . 200 gr di farina 00 . 50 gr di farina di semola . 150 gr di burro . 40 gr di zucchero a velo . 1 pizzico di sale
Mescolate le due farine con il sale e lo zucchero poi aggiungete il burro a piccoli pezzetti e iniziate a lavorare con la punta delle dita fino a quando non ottenete tante piccole briciole. Iniziate allora a impastare a piene mani per ottenere una palla. Mettete in frigo per trena minuti. Stendete la pasta con uno spessore di almeno 0,5-0,8mm poi tagliate tanti rettangoli e bucherellateli con uno spiedino. Infornate a 160° per 30 minuti.
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